파주시는 4월 20일부터 5월 22일까지 관내 집단급식소 438개소에 대한 ‘환경가검물 전수 검사’를 실시했다.
환경가검물 검사는 집단급식소에서 사용하는 칼, 도마 등 조리 기구 표면의 검체를 채취해 살모넬라·시겔라·대장균(군) 등 병원성 세균 오염 여부를 확인하는 검사로, 검사에는 파주시 위생과와 파주보건소, 소비자식품위생감시원이 함께 참여했다.
또한 컵 자동 살균 세척기가 설치된 일부 급식소는 기존 조리 기구 외에 컵까지 검체 채취 범위를 확대해 세척기 정상 작동 여부와 위생 안전성도 함께 점검했다.
이번 전수 점검 결과, 멸실·휴업 등으로 검사가 불가한 일부 시설을 제외하고 부적합 사례는 없었다. 파주시는 앞으로도 급식시설 위생 수준을 안정적으로 유지할 수 있도록 관계기관과 협력해 위생 관리 체계를 지속적으로 강화하고, 식품 안전 사각지대가 발생하지 않도록 현장 점검을 이어갈 계획이다.
장혜현 위생과장은 “집단급식소는 식중독 발생 시 피해 규모가 크고 확산 속도도 빠른 만큼 예방이 무엇보다 중요하다”라며 “정기적인 검사와 현장 중심의 위생 관리를 통해 안전한 급식 환경을 만들어 가겠다”라고 말했다.
손성숙기자
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